Pom Pilz

Mitten in Innsbruck kultivieren Siebe und Max Edelpilze – Igelstachelbart, Austernseitlinge, Kräuterseitlinge und Nameko – unter kontrollierten Bedingungen und mit präziser Steuerung von Klima, Luft und Feuchtigkeit. Die Pilze verlassen die Farm weniger als 24 Stunden nach der Ernte. Keine langen Kühlketten, keine Zwischenhändler, keine unnötigen Transportwege. Was produzieren wurde, geht direkt zum Marktstand, in Restaurants oder in Abhol-Boxen.

Urban Farming heißt für die beiden: Lebensmittel dort zu kultivieren, wo sie gegessen werden. Ganz nach dem Motto: Grow local, eat fresh.

Produkte: Austernseitling, Kräuterseitling, Igelstachelbart, Nameko